กะทิ : (N) ; coconut milk ; Related:coconut cream ; Syn:น้ำกะทิ ; Def:น้ำที่คั้นออกจากมะพร้าวขูดโดยเจือน้ำบ้างเล็กน้อย ; Samp:แม่คั้นเนื้อมะพร้าวเพื่อเอากะทิไปทำขนม

น้ำกะทิ : (N) ; coconut milk ; Related:coconut cream ; Syn:กะทิ ; Def:น้ำที่คั้นออกจากมะพร้าวขูด ; Samp:คนไทยใช้น้ำกะทิปรุงอาหารทั้งคาวและหวาน

หัวกะทิ : (N) ; undiluted coconut milk ; Ant:หางกะทิ ; Def:กะทิที่คั้นครั้งแรก ; Samp:แม่ครัวกำลังคั้นหัวกะทิเอาไว้ใส่แกงเผ็ด

หัวกะทิ : (N) ; undiluted coconut milk ; Def:กะทิที่คั้นครั้งแรก ; Samp:แม่ครัวกำลังคั้นหัวกะทิเอาไว้ใส่แกงเผ็ด

พุงกะทิ : (N) ; belly ; Related:abdomen, stomach ; Syn:พุง, ท้อง ; Def:บริเวณหน้าท้อง ; Samp:พุงกะทิของคนอ้วนล้วนเต็มไปด้วยไขมัน

หัวกะทิ : (ADJ) ; top ; Syn:ชั้นนำ, ชั้นยอด, ฉลาด, ยอดเยี่ยม ; Def:ที่ดีเด่นเป็นพิเศษ ; Samp:นักบริหารในระดับหัวกะทิมีอยู่เพียงไม่กี่คน

หัวกะทิ : (ADJ) ; top ; Related:elite, best, excellent ; Syn:ชั้นนำ, ชั้นยอด, ฉลาด, ยอดเยี่ยม ; Def:ที่ดีเด่นเป็นพิเศษ ; Samp:ผู้บริหารในระดับหัวกะทิมีอยู่เพียงไม่กี่คน

กากะทิง : (N) ; Alexandria laurel ; Related:Calophyllum inophyllum ; Syn:กระทิง ; Def:เป็นชื่อต้นไม้ชนิดหนึ่ง ; Unit:ต้น

กะละแม : (N) ; kind of Thai toffee like caramel ; Def:ชื่อขนมชนิดหนึ่ง ทำด้วยข้าวเหนียว กะทิ และ น้ำตาล กวนจนเหนียวเป็นสีดำ ; Samp:กะละแมมีรสหวาน ; Unit:ชิ้น, อัน

แกงส้ม : (N) ; sour soup made of tamarind paste ; Def:แกงพวกหนึ่ง มีลักษณะคล้ายแกงเผ็ด แต่ไม่ใส่เครื่องเทศ กะทิ หรือ น้ำมัน มีรสเปรี้ยวด้วยน้ำส้มมะขาม ใช้ผัก ผลไม้ หรือ ดอกไม้บางอย่าง เป็นต้น แกงกับกุ้งหรือปลา เรียกชื่อตามสิ่งนั้นๆ เช่น แกงส้มผักกาดขาว แกงส้มมะละกอ แกงส้มดอกแค ; Samp:คุณยายเก็บยอดมะขามอ่อนเพื่อมาทำแกงส้ม

ถ้วย 2 : (N) ; coconut milk custard in small porcelain cup ; Syn:ขนมถ้วย ; Def:ขนมชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งข้าวเจ้า กะทิ น้ำตาลปีบ ใส่ถ้วยนึ่ง ; Samp:สำรับหวานประกอบด้วยทองหยิบ ฝอยทอง ขนมหม้อแกง ขนมชั้น มะพร้าวแก้ว ขนมถ้วย ชักหน้าสีอัญชัน

ไอติม : (N) ; ice cream ; Syn:ไอศกรีม, ไอศกรีม ; Def:ของกินทำด้วยน้ำหวาน กะทิ หรือนม เป็นต้น ทำให้ข้นด้วยความเย็น ; Samp:ทุกเย็นเขาจะเดินจูงมือน้องไปซื้อไอติมกินกันคนละแท่ง ; Unit:แท่ง, ลูก

ไอศกรีม : (N) ; ice cream ; Syn:ไอติม, ไอศกรีม ; Def:ของกินทำด้วยน้ำหวาน กะทิ หรือนม เป็นต้น ทำให้ข้นด้วยความเย็น ; Samp:คนขายตักไอศกรีมใส่กระป๋องนมที่มีเชือกกล้วยร้อยรูตรงฝา เพื่อให้ลูกค้าหิ้วได้สะดวก ; Unit:แท่ง, ถ้วย, ลูก

กระชอน : (N) ; colander ; Related:strainer ; Syn:เครื่องกรองกะทิ ; Samp:กระชอนใช้กรองกะทิ ; Unit:อัน

ลอดช่อง : (N) ; rice noodles made of rice eaten with coconut cream ; Related:sweetmeat similar in shape to noodles eaten with sweetened coconut milk ; Syn:ขนมลอดช่อง, ลองช่องน้ำกะทิ ; Samp:ีอาหารหวานหลายชนิดปรุงขึ้นจากแป้ง เช่น ขนมเปียกปูน ลอดช่อง และเมื่อผสมด้วยน้ำปูนใสจะทำให้มีกลิ่นหอม ; Unit:ตัว

กล้วยบวชชี : (N) ; banana in coconut milk ; Syn:ขนมกล้วยบวชชี ; Def:ชื่อของหวานชนิดหนึ่ง ทำด้วยกล้วย ต้มกับกะทิ ; Samp:ขนมไทยทั้งชนิดน้ำและแห้งส่วนมากปรุงด้วยกะทิ น้ำตาล และแป้งเป็นหลัก เช่น กล้วยบวชชี ขนมเปียกปูน ขนมใส่ไส้ ขนมเหนียว เป็นต้น

ขนมตะโก้ : (N) ; Thai pudding with coconut topping ; Def:ชื่อขนมชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งเท้ายายม่อมกวนเข้ากับน้ำตาล ใส่แห้วหรือข้าวโพดเป็นต้นก็ได้ หยอดหน้าด้วยกะทิกวนกับแป้ง ; Samp:ขนมไทยปรุงมาจากแป้งน้ำตาลกะทิเป็นส่วนใหญ่เช่นขนมเปียกปูนขนมตะโก้ ลอดช่องขนมปลากริมไข่เต่า เป็นต้น ; Unit:ชิ้น, อัน

แตกมัน : (V) ; float up during boiling ; Def:อาการที่มันของกะทิลอยขึ้นในเวลาเคี่ยว ; Samp:พอกะทิแตกมันแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไป

ทวาย 2 : (N) ; name of Thai dressed salad ; Syn:ยำทวาย ; Def:ชื่อยำชนิดหนึ่ง มีผักลวก เช่น ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก ราดด้วยหัวกะทิ น้ำพริกรสเปรี้ยว เค็มหวาน และโรยงาคั่ว ; Samp:ยำที่มีรสหวาน ประกอบด้วยกะทิ มะพร้าวคั่ว เช่น ยำถั่วพู ยำทวาย

มูน 2 : (V) ; add coconut juice to glutinous rice ; Related:mix coconut cream with steaming glutinous rice ; Syn:ทา ; Def:เอากะทิเคล้ากับข้าวเหนียวเพื่อให้มัน ; Samp:ข้าวเหนียวที่ใช้เป็นอาหารหวานใช้มูนกับกะทิเป็นข้าวเหนียวที่นำมารับประทานกับสังขยา

ของจำเป็น : (N) ; necessity ; Syn:ของสำคัญ ; Samp:กะทิเป็นของจำเป็นสำหรับการทำขนมไทย

กินสี่ถ้วย : (V) ; feast in a party ; Related:have a dinner in a banquet which has special 4 desserts ; Def:กินเลี้ยงในพิธีงาน [สี่ถ้วย คือ ขนม 4 อย่าง อย่างละถ้วย ได้แก่ ไข่กบ (สาคู), นกปล่อย (ลอดช่อง), มะลิลอย (ข้าวตอก), อ้ายตื้อ (ข้าวเหนียว) มีน้ำกะทิใส่ชามอยู่กลาง]

แกงเขียวหวาน : (N) ; (beef or chicken) green curry ; Def:ชื่อแกงชนิดหนึ่งใส่กะทิ มีรสเค็ม หวาน ใส่ผักพวกมะเขือ ใบโหระพา เป็นต้น ใส่เนื้อ หมู หรือไก่มีชื่อเรียกไปตามนั้น เช่น แกงเขียงหวานไก่ ; Samp:เพื่อนชาวต่างชาติของฉันชอบแกงเขียวหวานมาก

แกงบวด : (N) ; kind of sweetmeat made of fruit boiled in coconut milk and sugar ; Def:ของหวานที่ใช้ผลไม้ เผือก มัน ฟักทอง ต้มกับน้ำตาล และกะทิ ; Samp:แม่ค้าขายมันแกงบวด

ขนมครก : (N) ; kind of Thai sweetmeat ; Def:ขนมหวานชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาล และกะทิ หยอดในภาชนะที่มีลักษณะเป็นหลุมเล็กๆ ตั้งบนไป ; Samp:วันนี้แม่ค้าขายขนมครกใจดี แถมขนมครกให้ทุกคน ; Unit:ฝา, ชิ้น, คู่

ขนมชั้น : (N) ; kind of Thai sweetmeat ; Def:ขนมหวานชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาล และกะทิ นำไปนึ่งทีละน้อย เมื่อสุกสามารถลอกออกทีละชั้นได้ ; Samp:ขนมชั้นปัจจุบันเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมมาก เช่นมีการทำเป็นดอกกุหลาบ ; Unit:ชิ้น

ขนมทองม้วน : (N) ; Thai sweetmeat made of flour, coconut milk and egg ; Def:ชื่อขนมชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งประสมกับกะทิและไข่ ม้วนเป็นหลอด ; Samp:เด็กๆ เคี้ยวข้าวเกรียบและขนมทองม้วนกรอบแกรบ

ขนมหวาน : (N) ; dessert ; Related:sweetmeat ; Syn:ของหวาน ; Ant:ของคาว ; Def:ของกินที่ไม่ใช่กับข้าว มีรสหวาน ส่วนมากทำด้วยแป้ง รับประทานพร้อมกับน้ำเชื่อม หรือน้ำกะทิ ; Samp:เธอไม่กินขนมหวาน เพราะกลัวจะอ้วน

ข้าวเปียก : (N) ; rice paste ; Related:rice pudding ; Def:ข้าวที่ต้มกับน้ำกะทิให้เหลวจนน้ำแห้ง มีรสเค็มๆ มันๆ ; Samp:มีข้าวเปียกอยู่ในหม้อเยอะเลย ไปตักมาแบ่งกันกินสิ

ข้าวเปียก : (N) ; rice paste ; Def:ข้าวที่ต้มกับน้ำกะทิให้เหลวจนน้ำแห้ง มีรสเค็มๆ มันๆ ; Samp:มีข้าวเปียกอยู่ในหม้อเยอะเลย ไปตักมาแบ่งกันกินสิ

ข้าวมัน : (N) ; rice cooked with coconut milk ; Related:oily rice ; Def:ข้าวที่หุงด้วยกะทิให้สุก ; Samp:เสียดายไม่มีข้าวมันมากินกับส้มตำ จะได้เพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

ซาหริ่ม : (N) ; sweet-noodles in coconut milk syrup ; Syn:ซ่าหริ่ม ; Def:ชื่อขนมอย่างหนึ่งทำด้วยแป้งถั่วเขียว ลักษณะคล้ายลอดช่อง แต่ตัวเล็กกว่า กินกับน้ำกะทิผสมน้ำเชื่อม ; Samp:วันหยุดนี้แม่จะสอนฉันทำซาหริ่ม

ซ่าหริ่ม : (N) ; Sarim ; Related:chilled sweet vermicelli in coconut milk ; Syn:ซาหริ่ม ; Def:ชื่อขนมอย่างหนึ่งทำด้วยแป้งถั่วเขียว ลักษณะคล้ายลอดช่อง แต่ตัวเล็กกว่า กินกับน้ำกะทิผสมน้ำเชื่อม ; Samp:จุลลาพยายามทำจนได้เส้นซ่าหริ่มสวยดังใจ

ต้มข่า : (N) ; spicy chicken-curry in coconut milk ; Def:ชื่อแกงอย่างหนึ่ง มีลักษณะคล้ายต้มยำกะทิ แต่มักใช้เนื้อไก่ ใส่ข่าอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนู ; Samp:แม่เขาทำต้มข่าไก่ได้อร่อยมาก

ต้มเปอะ : (N) ; curries with bamboo shoot, preserved fish, without coconut milk ; Def:ชื่อแกงอย่างหนึ่ง ใช้หัวตาลหรือหน่อไม้หรือใบขี้เหล็กเป็นต้น คล้ายแกงขี้เหล็ก แต่ไม่ใส่กะทิ ใส่ข้าวคั่วกับปลาร้าผสมด้วย

ต้มยำ : (N) ; spicy lemongrass soup ; Related:hot and sour soup ; Def:ชื่อแกงอย่างหนึ่ง ใช้เนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์อื่นต้มในน้ำเปล่าหรือในกะทิ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และปรุงรสเปรี้ยวเค็มด้วยน้ำพริกเผาหรือน้ำพริก ; Samp:แม่ครัวกำลังทำต้มยำกุ้ง ; Unit:ถ้วย,ชาม,หม้อ

ตะโก้ 1 : (N) ; form of pudding ; Related:in layers, Thai sweetmeat, coconut jelly in a banana cup, gelatin topped with coconut-cream, sweetmeat made of rice-flour with a layer of coconut-milk on the top ; Syn:ขนมตะโก้ ; Def:ขนมที่ทำด้วยแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งเท้ายายม่อมกวนเข้ากับน้ำตาล ใส่แห้วหรือข้าวโพดเป็นต้นก็ได้ หยอดหน้าด้วยกะทิกวนกับแป้ง ; Samp:ฉันชอบกินตะโก้ไส้ข้าวโพดมาก ; Unit:ชิ้น

เต้าส่วน : (N) ; kind of Chinese dessert made of boiled soybean, sugar, coconut milk ; Def:ชื่อของหวานชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งเปียกกวนกับถั่วเขียวที่เอาเปลือกออกแล้วราดน้ำกะทิ ; Samp:เธอทำเต้าส่วนได้อร่อยมาก

ทองม้วน : (N) ; a kind of sweetmeats ; Related:rolled wafer ; Syn:ขนมทองม้วน ; Def:ชื่อขนมชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งประสมกับกะทิและไข่ ม้วนเป็นหลอด ; Samp:เด็กๆ เคี้ยวข้าวเกรียบและทองม้วน ดังกรอบแกรบ ; Unit:อัน, ม้วน, แผ่น

บัวลอย : (N) ; name of Thai sweetmeat ; Syn:ขนมบัวลอย ; Def:ขนมชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งข้าวเหนียว ปั้นเป็นเม็ดกลมๆ เล็กๆ ต้มในน้ำกะทิผสมน้ำตาล ; Samp:วันนี้แม่ทำบัวลอยเป็นของหวานประจำวัน

ปลากริม : (N) ; name of a Thai sweetmeat made of vermicelli, coconut milk and sugar ; Syn:ปรากริมไข่เต่า, ขนมปลากริมไข่เต่า ; Def:ชื่อขนมชนิดหนึ่งทำด้วยแป้งต้ม ใส่กะทิ และน้ำตาล ; Samp:ขนมปลากริมเจ้านี้มีชื่อมานานแล้ว

หน้าตั้ง : (N) ; spicy sauce ; Syn:ข้าวตังหน้าตั้ง ; Def:ของว่างซึ่งทำด้วยหมู กุ้ง และกะทิ สำหรับกินกับข้าวตังปิ้งหรือทอด ; Samp:ของว่างน้ำชาตอนบ่ายได้แก่ สาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ ข้าวตังที่กินกับหน้าตั้ง

ห่อหมก : (N) ; steamed fish with curry paste ; Def:ชื่อกับข้าวชนิดหนึ่ง ใช้น้ำพริกกับเนื้อปลาเป็นต้นกวนกับน้ำกะทิแล้วห่อนึ่ง ; Samp:อาหารอร่อยที่เป็นสัญลักษณ์ของคนไทยได้แก่ น้ำพริกปลาทู แกงเผ็ด ต้มยำกุ้ง หมี่กรอบและห่อหมก

หาง : (N) ; tailings ; Related:lower fractions of fractional distillation ; Def:เรียกของที่คัดหรือกลั่นเอาส่วนที่เป็นหัวออกแล้วว่า หาง เช่น หางเหล้า หางกะทิ หางน้ำนม

ข้น : (ADJ) ; thick ; Related:dense, concentrated, condensed, vicious ; Syn:เข้มข้น ; Ant:จาง, ใส ; Def:ลักษณะของเหลวที่มีการรวมตัวกันแน่นเข้า, ไม่ใส ; Samp:การหลนหมายถึงการทำอาหารให้สุกด้วยการใช้กะทิข้นๆ

คน 2 : (V) ; stir ; Related:mix, blend, mingle ; Syn:กวน ; Def:กิริยาที่เอามือหรือสิ่งอื่นกวนเพื่อทำสิ่งที่นอนก้นหรือที่เกาะกันอยู่เป็นกลุ่มเป็นก้อนให้กระจายขยายตัว หรือกวนสิ่งต่างๆ ให้เข้ากัน ; Samp:แม่ครัวคนกะทิให้แตกมัน ก่อนจะเอาไปราดผักที่ต้มไว้แล้ว

คั้น : (V) ; squeeze ; Related:press, compress, pinch ; Def:บีบขยำโดยแรงเพื่อให้ของเหลวที่มีอยู่ออกมา ; Samp:เธอจะต้องขูดเนื้อมะพร้าวเสียก่อนแล้วจึงคั้นเอากะทิ

งา : (N) ; sesame ; Related:benne, benny, bene, Sesamum indicum ; Def:ชื่อไม้ล้มลุกชนิดหนึ่ง ผลเป็นฝัก มีเมล็ดเล็กๆ สีขาวหรือดำ ใช้ประกอบอาหารหรือสกัดน้ำมัน ; Samp:ฉันชอบรับประทานขนมครองแครงน้ำกะทิใส่งา ; Unit:เมล็ด

ได้ที่ : (ADV) ; done to a turn ; Syn:เหมาะ, พอดี, ถึงที่กะไว้, ถึงที่เหมาะ ; Samp:เธอเคี่ยวกะทิจนได้ที่

น้ำตาลทรายแดง : (N) ; brown sugar ; Related:granulated sugar ; Syn:น้ำตาล ; Def:น้ำตาลทรายที่มีสีน้ำตาล ; Samp:แม่ครัวบางคนนิยมเอาน้ำตาลทรายแดงมาทำน้ำกะทิ