เกลือ :
(N) ;
salt ;
Related:sodium chloride ;
Def:วัตถุที่มีรสเค็ม ใช้ประกอบอาหารเป็นต้น โดยทั่วไปได้มาจากน้ำทะเล ;
Samp:สำหรับเนื้อสัตว์จะปรุงรสและดับกลิ่นคาวด้วยรกผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือ เช่น กุ้งทอดหมูทอด ปลาทอด ;
Unit:เม็ด, ถุง เกลือสมุทร :
(N) ;
sea salt ;
Related:table salt ;
Syn:เกลือทะเล, เกลือแกง ;
Ant:เกลือสินเธาว์, เกลือบก ;
Def:เกลือที่ได้จากน้ำทะเล ;
Samp:มนุษย์รู้จักการทำเกลือตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ราว 10,000 ปีก่อนคริสตศักราช ทั้งเกลือสินเธาว์ในแผ่นดินและเกลือสมุทรแถบชายทะเล ;
Unit:เม็ด, ถุง, กิโลกรัม เกลือสินเธาว์ :
(N) ;
rock salt ;
Related:medicinal salt, salt found in salt-licks ;
Syn:เกลือบก ;
Ant:เกลือสมุทร, เกลือทะเล ;
Def:เกลือที่ได้จากดินเค็ม ;
Samp:ชาวอีสานรังเกียจเกลือทะเลและชอบเกลือสินเธาว์อย่างหลงใหล ;
Unit:เม็ด, ถุง, กิโลกรัม เกลือแร่ :
(N) ;
mineral ;
Samp:อาหารหมู่ผักและผลไม้ นอกจากจะให้เกลือแร่และวิตามินสูงแล้ว ยังให้กากหรือใยพืชสูงอีกด้วย เกลือแกง :
(N) ;
salt ;
Related:sodium chloride, table salt ;
Syn:เกลือทะเล, เกลือสมุทร, เกลือ, โซเดียมคลอไรด์ ;
Def:เกลือปกติชนิดหนึ่งชื่อโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) ลักษณะเป็นผลึกสีขาวละลายน้ำได้ มีมากในน้ำทะเล ใช้ปรุงอาหาร ทำเครื่องดองเค็ม, น้ำเกลือ สำหรับให้ผู้ป่วยโดยให้ทางเส้นโลหิต ใช้ในอุตสาหกรรมทำสบู่ อุตสาหกรรมผลิตโซดาแผดเผา ;
Samp:น้ำเปล่าหนึ่งขวดเหล้ากลมจุประมาณ 750 ซี.ซี. และควรเติมเกลือแกงลงไปครึ่งช้อนชาเพื่อชดเชยเกลือที่เสียไปจากร่างกาย น้ำเกลือ :
(N) ;
saline solution ;
Related:saline ;
Def:น้ำที่มีเกลือโซเดียมคลอไรด์ละลายอยู่ สำหรับฉีดเข้าหลอดเลือดดำ ;
Samp:หมอบอกว่าน้ำเกลือขวดนี้เป็นขวดสุดท้ายสำหรับผมแล้ว ;
Unit:ขวด ปลาเกลือ :
(N) ;
salted fish ;
Syn:ปลาเค็ม ;
Def:ปลาเคล้าเกลือแล้วตากแห้ง สามารถเก็บไว้กินได้นาน ;
Samp:เมื่อซื้อปลาเกลือที่เค็มจัดมาประกอบอาหารก็คงไม่อร่อย ;
Unit:ตัว ขี้เกลือ : (N) ; sweat stain ; Def:คราบเหงื่อที่แห้งกรังจนขึ้นขาว ; Samp:เสื้อเขามีขี้เกลือขึ้นเต็มหลังเป็นรูปแผนที่เชียว
นาเกลือ : (N) ; salt pan ; Related:salt field, salt-pond, salt-farm ; Samp:เขามีนาเกลืออยู่ที่สมุทรสาครอยู่หลายแปลง ; Unit:แปลง, ผืน
สินเธาว์ :
(N) ;
rock salt ;
Syn:เกลือสินเธาว์ ;
Def:เกลือที่ได้จากดินเค็มที่ห่างไกลจากฝั่งทะเล ;
Samp:หลายคนเข้าใจว่าเกลือสินเธาว์นั้นมีไอโอดีนอยู่มาก แป้งจี่ :
(N) ;
kind of sweetmeat made of glutinous rice, coconut, salt and sugar ;
Syn:ขนมแป้งจี่ ;
Def:ชื่อขนมอย่างหนึ่งมักทำด้วยแป้งข้าวเหนียวดำผสมกับมะพร้าว เกลือ น้ำตาล แล้วทอดเป็นแผ่นเล็กๆ แบนๆ ลงบนกระทะแบนที่ทาน้ำมันน้อยๆ ;
Samp:แม่ค้าคนนั้นทำแป้งจี่หวานมันอร่อยมาก ;
Unit:ชิ้น,อัน แป้งจี่ : (N) ; deep-fried pancake ; Syn:ขนมแป้งจี่ ; Def:ชื่อขนมอย่างหนึ่งมักทำด้วยแป้งข้าวเหนียวดำผสมกับมะพร้าว เกลือ น้ำตาล แล้วทอดเป็นแผ่นเล็กๆ แบนๆ ลงบนกระทะแบนที่ทาน้ำมันน้อยๆ ; Samp:แม่ค้าคนนั้นทำแป้งจี่หวานมันอร่อยมาก ; Unit:ชิ้น,อัน
สสาร :
(N) ;
matter ;
Syn:สาร ;
Def:สิ่งที่มีมวลสาร ต้องการที่อยู่ และสัมผัสได้ เช่น ทองคำ แก้ว น้ำ เกลือ อากาศ สสารอาจประกอบด้วยสารเดียวล้วนหรือหลายสารก็ได้ ;
Samp:สสารทั้งหลายเปลี่ยนแปลงและเน่าเปื่อยได้เพราะอะตอม ดีเกลือ : (N) ; Epsom salts ; Def:เกลือชนิดหนึ่ง เม็ดละเอียดสีขาว มีรสเค็มจัดจนขม เกิดอยู่ใต้เกลือในนาเกลือ ใช้เป็นยาระบายหรือยาถ่าย ; Samp:ถ้ายังไม่ถ่ายให้ใช้ยาระบายดีเกลือตามจำนวนที่ใช้เท่ากับอายุ
เกลือกรด : (N) ; acid salt ; Def:เกลือที่เกิดขึ้นโดยธาตุไฮโดรเจนชนิดที่แปรสภาพเป็นไอออนได้ ซึ่งมีอยู่ในโมเลกุลของกรด ถูกโลหะหรือหมู่ธาตุที่เทียบเท่าโลหะเข้ามาแทนที่ไม่หมด ; Samp:ก้อนเนื้อจากโรคเก้าทเป็นการรวมตัวกันของเกลือกรดซึ่งมักจะพบได้หลังจากที่ผู้ป่วยมีอาการข้ออักเสบครั้งแรกมาแล้วเป็นเวลานาน
เกลือจืด : (N) ; gypsum ; Related:desiccated and used as face power ; Syn:หินฟองเต้าหู้, ยิปซั่ม ; Def:เกลือที่ตกผลึกก่อนเกลือชนิดอื่นๆ ในการทำนาเกลือ มีปนอยู่กับเกลือที่ใช้ในการปรุงอาหารเสมอ ไม่มีรส หรือ เกลือที่ได้จากการเผายิปซัม ; Samp:เกลือจืด เป็นสารที่ไม่ละลายน้ำ ใช้ทำประโยชน์ ได้หลายอย่าง เช่น ทำแป้งนวล ทำชอล์ค ทำปูนปลาสเตอร์
เกลือยูเรต : (N) ; urate ; Related:uric acid salt ; Def:เกลือของกรดยูริก
คลอไรด์ :
(N) ;
chloride ;
Def:เกลือของกรดเกลือ ;
Samp:ในออสเตรเลียใช้สารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 3% ผสมกับสารลดแรงตึงผิว Agral 0.6% กับผลแอบเปิลหลายสายพันธุ์ทำให้สามารถเก็บรักษาเพื่อการส่งออกได้เป็นเวลานานขึ้น คาร์บอเนต :
(N) ;
carbonate ;
Def:เกลือปกติของกรดคาร์บอนิก เช่น แคลเซียมคาร์บอเนต ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของหินปูน หินอ่อน กระดูก เป็นต้น จุนสี : (N) ; copper sulfate ; Related:copper sulfate, blue vitriol ; Def:เกลือปกติชนิดหนึ่ง ชื่อ คิวปริกซัลเฟต (CuSO4) ลักษณะเป็นผลึกสีน้ำเงิน ใช้ประโยชน์ในการชุบทองแดงด้วยไฟฟ้า ใช้เป็นสารฆ่าเชื้อรา ฆ่าลูกน้ำ ; Samp:จุนสีเป็นตัวยาที่มีสรรพคุณเป็นยาทำให้อาเจียน เพื่อขับขับอาหารหรือยาที่เป็นพิษออกมา
โซเดียมคาร์บอเนต : (N) ; sodium carbonate ; Def:เกลือปกติชนิดหนึ่ง ลักษณะเป็นผลึกสีขาว ละลายน้ำได้ ใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมทำแก้ว สบู่ กระดาษ ทำลายความกระด้างของน้ำ
โซเดียมซัลเฟต : (N) ; sodium sulfate ; Related:sodium sulphate ; Def:เกลือปกติชนิดหนึ่ง ลักษณะเป็นผลึกสีขาว ละลายน้ำได้ มีสมบัติเป็นยาถ่าย ใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมทำสบู่ ผงซักฟอก สีย้อม แก้ว กระดาษ
ไซยาไนด์ :
(N) ;
cyanide ;
Def:เกลือปกติของกรดไฮโดรไซยานิก เกลือไซยาไนด์ทั้งหมดเป็นพิษอย่างร้ายแรง ;
Samp:คนฆ่าตัวตายด้วยไซยาไนด์กันมาก ด่างทับทิม : (N) ; potassium permanganate ; Def:เกลือปกติชนิดหนึ่ง ชื่อโพแทสเซียมเพอร์แมงกาเนต เป็นของแข็ง ลักษณะเป็นผลึกสีม่วงแก่ ใช้ประโยชน์เป็นสารฆ่าเชื้อโรค ใช้ทำยาดับกลิ่น ชนิดที่เป็นเกล็ด เมื่อละลายน้ำออกเป็นสีทับทิม ; Samp:เราใช้ด่างทับทิมล้างผักเพื่อฆ่าเชื้อโรค ; Unit:เกล็ด
ดีเกลือฝรั่ง :
(N) ;
magnesium sulfate ;
Def:เกลือปกติชนิดหนึ่ง ชื่อแมกนีเซียมซัลเฟต มีสูตร MgSO4. 7H2O ลักษณะเป็นผลึกสีขาว ละลายน้ำได้ มีสมบัติเป็นยาระบาย ;
Samp:ฉันให้ลูกชายรับประทานดีเกลือฝรั่งเวลาเขาท้องผูก น้ำประสานทอง :
(N) ;
borax ;
Related:rosin, cyanide, flux ;
Syn:บอแร็ก ;
Def:เกลือเคมีชนิดหนึ่ง ใช้เป็นตัวประสานในการเชื่อมหรือบัดกรีโลหะเป็นต้น ;
Samp:ลูกชิ้นที่กรอบเด้งได้ส่วนใหญ่จะมีน้ำประสานทองผสมอยู่มาก ไบคาร์บอเนต :
(N) ;
bicarbonate ;
Def:เกลือจากกรดคาร์บอนิก โดยการที่โลหะเข้าแทนที่ไฮโดรเจนเพียง 1 อะตอม ฟอสเฟต :
(N) ;
phosphate ;
Def:เกลือของกรดฟอสฟอริก (H3PO4) ใช้ประโยชน์เป็นปุ๋ย ;
Samp:สารอาหารพวกฟอสเฟตจะถูกชะล้างจากพื้นลงน้ำ ;
Unit:ชนิด สารส้ม :
(N) ;
alum ;
Def:เกลือเคมีชนิดหนึ่ง รู้จักกันเฉพาะชนิดที่ใช้ประโยชน์ทำให้น้ำใสสะอาด ลักษณะเป็นก้อนแข็งสีขาว มีรสเปรี้ยวฝาด ;
Samp:สารส้มทำให้น้ำใส เพราะทำให้สิ่งสกปรกตกตะกอน พลังงาน :
(N) ;
energy ;
Def:ความสามารถซึ่งมีอยู่ในตัวของสิ่งที่อาจให้แรงงานได้ ;
Samp:เกลือแร่เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย กะปิ : (N) ; shrimp paste ; Syn:เยื่อเคย ; Def:ของเค็มทำด้วยเคยกับเกลือโขลกและหมักไว้ ใช้ปรุงอาหาร ; Samp:ร้านอาหารร้านนี้มีน้ำพริกกะปิเป็นอาหารจานเด่น
การดอง : (N) ; pickling ; Related:preservation in salt ; Def:การแช่หรือหมักผัก ผลไม้ และสิ่งต่างๆ ไว้ในน้ำส้ม น้ำเกลือ เป็นต้น เพื่อเก็บรักษาไว้ให้อยู่ได้นาน ; Samp:หนึ่งในขั้นตอนการดองผัก คือต้องมีการตากแห้งผักเสียก่อน
ของเค็ม : (N) ; salty food ; Related:sour foodstuffs ; Def:ของกินที่หมักหรือดองด้วยเกลือ ; Samp:แกงเผ็ดจะมีของเค็มเครื่องเคียงได้แก่ ไข่เค็ม ปลาเค็ม หรือเนื้อเค็ม
ไข่เค็ม :
(V) ;
salted egg ;
Syn:ไข่พอก ;
Def:ไข่ที่ดองในน้ำเกลือหรือพอกด้วยเกลือ ขี้เถ้า และแกลบ ;
Samp:ไข่เป็ดใช้ทำไข่เค็มได้ดีกว่าไข่ไก่ ;
Unit:ใบ ไข่พอก :
(N) ;
salted egg ;
Syn:ไข่เค็ม ;
Def:ไข่ที่ดองในน้ำเกลือหรือพอกด้วยเกลือ ขี้เถ้า และแกลบ ;
Samp:อาหารที่ขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของภาคใต้ก็คือไข่พอก ;
Unit:ฟอง, ใบ, ลูก เค็ม :
(ADJ) ;
salted ;
Related:salty, saline ;
Def:มีรสอย่างเกลือ ;
Samp:ผู้สมัครรับเลือกตั้งนำปลาทูเค็มไปแจกชาวบ้านที่ได้รับความเดือดร้อน เค็ม :
(V) ;
salt ;
Related:be saline, be salty, be salted ;
Def:มีรสอย่างเกลือ ;
Samp:ปลาแห้งตัวนั้นเค็ม ส่วนปลาตัวนี้จืด ฉาง :
(N) ;
barn ;
Related:granary, storehouse, silo, bin ;
Syn:ยุ้ง, ยุ้งฉาง ;
Def:ยุ้งขนาดใหญ่สำหรับเก็บข้าวหรือเกลือเป็นต้น ;
Samp:หลังคาของฉางจะต้องไม่รั่วและสามารถกันน้ำฝนไม่ให้หยดลงไปได้ ;
Unit:หลัง ด้วง 4 : (N) ; Thai grub-like sweetmeat ; Related:kind of sweetmeat made in the shape of vermicelli ; Syn:ขนมด้วง ; Def:ชื่อขนมชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งข้าวเจ้าเป็นตัวเล็กๆ คล้ายตัวด้วง กินกับงาคั่วผสมน้ำตาล เหยาะเกลือนิดหน่อย และมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น ; Samp:ขนมไทยที่เขาชอบคือ ขนมด้วง
ดอง 1 :
(V) ;
pickle ;
Related:preserve, soak in ;
Syn:หมัก, แช่, เก็บ ;
Def:แช่หรือหมักผัก ผลไม้ และสิ่งต่างๆ ไว้ในน้ำส้ม น้ำเกลือ เป็นต้น เพื่อเก็บรักษาไว้ให้อยู่ได้นาน หรือเพื่อไม่ให้เปื่อยเน่า ;
Samp:คนไทยมีวิธีถนอมอาหารหลายวิธีได้แก่วิธีดอง เช่น มะม่วงดอง มะยมดอง เต้าเจี้ยว : (N) ; salted soya beans ; Related:miso, bean paste, fermented whole soybeans ; Def:ถั่วเหลืองที่หมักเกลือสำหรับปรุงอาหาร ; Samp:อาหารหลายอย่างที่เรารับประทานได้มาจากหมัก เช่นเต้าเจี้ยว น้ำปลาและขนมจีน เป็นต้น
ไตปลา : (N) ; fish's kidney ; Def:คำเรียกรวมของอวัยวะในช่องท้องของปลาบางชนิด รวมทั้งส่วนของเหงือกปลาด้วย แล้วนำไปหมักเกลือ ใช้ประกอบอาหารบางชนิด
ทัก 2 : (N) ; a kind of basket made of bamboo used to collect salt ; Def:ตะกร้าเก็บเกลือ ทำด้วยไม้ไผ่สาน ตาห่างคล้ายชะลอม ทรงสูงคล้ายชะลอม ; Unit:ใบ
น้ำกระด้าง :
(N) ;
hard water ;
Def:น้ำซึ่งเมื่อฟอกกับสบู่แล้วเกิดตะกอนขึ้น ซึ่งเรียกว่า ไคลสบู่ และไม่มีฟองสบู่เกิดขึ้นหรือเกิดขึ้นน้อย ทั้งนี้เพราะมีเกลือของแคลเซียมและแมกนีเซียมละลายอยู่ ;
Samp:น้ำกระด้างมีผลต่อระดับความสมดุลย์ของปลาที่เลี้ยงไว้ น้ำปลา : (N) ; fish sauce ; Def:น้ำสำหรับปรุงอาหารให้มีรสเค็ม ทำจากปลาหรือสิ่งอื่นหมักกับเกลือ ; Samp:ขอน้ำปลามาเติมแกงจืดอีกนิดเพื่อเพิ่มรสชาติ
ปลาจ่อม : (N) ; pickled fish ; Syn:ปลาเจ่า ; Def:ปลาเล็กๆ ที่หมักด้วยเกลือ และข้าวคั่วเป็นต้น ใช้เป็นเครื่องจิ้ม ; Samp:อาหารหมักดองที่ครองตลาดบ้านเรา คือ ปลาร้า ถัดมาก็มี ปลาส้ม ปลาจ่อม และส้มฟักที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน ; Unit:ตัว
ปลาม้ำ : (N) ; fish fermented with salt and roast rice ; Def:ปลาร้าญวน ทำด้วยปลาดิบหมักเกลือ ใส่ข้าวคั่ว ใช้เป็นเครื่องจิ้ม ; Samp:คณะนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวในประเทศเวียดนามต่างก็พากันซื้อปลาม้ำกลับไปเป็นของฝากเพื่อนฝูง
ปลาร้า : (N) ; pickled fish ; Syn:ปลาแดก ; Def:ปลาหมักเกลือใส่ข้าวคั่วใช้เป็นเครื่องจิ้ม ; Samp:การกินส้มตำแบบอีสานแท้ๆ ก็ต้องใส่น้ำปลาร้าไปด้วยเพื่อเพิ่มความเค็ม และความหอม
ปลาส้ม : (N) ; pickled fish ; Def:ปลาหมักด้วยเกลือ ข้าวสุก พริกไทย กระเทียม ; Samp:วันไหนพ่อหาปลาไม่ได้แม่ก็จะเอาปลาส้มที่หมักไว้ออกมากินเป็นอาหาร ; Unit:ชิ้น,ตัว
โป่งดิน :
(N) ;
salt earth ;
Related:salinized soil land ;
Syn:โป่ง ;
Def:ดินที่มีเกลือ ;
Samp:สัตว์ป่ามักมาชุมนุมกันที่โป่งดิน