หมักบ่ม :
(V) ;
ferment ;
Related:undergo fermentation, converse by a ferment ;
Syn:หมัก, บ่ม ;
Def:แช่ไว้, เก็บทิ้งไว้ ;
Samp:ไวน์ที่ดีต้องหมักบ่มในอุณหภูมิที่พอเหมาะ ฟักตัว :
(V) ;
incubate ;
Related:brew, ferment ;
Syn:ก่อตัว ;
Def:ก่อให้เกิดให้เป็นขึ้นอย่างแพร่หลาย ;
Samp:แมลงครั่งจะฟักตัวภายใน 20 นาทีหลังจากการวางไข่ ดอง 1 :
(ADJ) ;
fermented ;
Related:pickled ;
Syn:แช่อิ่ม, หมักดอง ;
Def:เรียกสิ่งที่ดองแล้วนั้น ;
Samp:นักบินต้องไม่กินเหล้า ไม่ดื่มเครื่องดองของเมาที่มีแอลกอฮอล์ก่อนบิน 24 ชั่วโมง ส้มฟัก : (N) ; sour fish and fermented rice ; Related:fermented shredded fish mixed with rice and wrapped in banana leaves ; Def:อาหารทำด้วยปลาสับละเอียดผสมกับข้าวสุกหมักทับเอาไว้จนมีรสเปรี้ยว ; Samp:ชาวบ้านในแถบจังหวัดลพบุรีมีฝีมือในการทำส้มฟักทั้งนั้น ; Unit:แผ่น, ห่อ
ปลาม้ำ : (N) ; fish fermented with salt and roast rice ; Def:ปลาร้าญวน ทำด้วยปลาดิบหมักเกลือ ใส่ข้าวคั่ว ใช้เป็นเครื่องจิ้ม ; Samp:คณะนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวในประเทศเวียดนามต่างก็พากันซื้อปลาม้ำกลับไปเป็นของฝากเพื่อนฝูง
แป้งเหล้า :
(N) ;
flour for fermentation ;
Related:yeast ;
Syn:แป้งหมัก, แป้งข้าวหมัก ;
Def:แป้งที่เป็นเชื้อสำหรับทำเหล้า แหนม :
(N) ;
pork, shredded and salted, bound tightly with banana leaves, and eaten slightly fermented ;
Related:sour pork ;
Syn:หมูแหนม ;
Def:อาหารอย่างหนึ่ง ทำด้วยหมู หมักให้เปรี้ยว ;
Samp:ในแหนมมักมีสารกันบูดปนเปื้อนอยู่มาก กะแช่ :
(N) ;
palm wine ;
Related:toddy, rice liquor, fermented palm juice ;
Syn:น้ำตาลเมา ;
Def:น้ำเมาหมักแช่เชื้อ แต่ยังมิได้กลั่นเป็นสุรา ;
Samp:เขากินกะแช่มากเกินไปจนเมา เต้าเจี้ยว : (N) ; salted soya beans ; Related:miso, bean paste, fermented whole soybeans ; Def:ถั่วเหลืองที่หมักเกลือสำหรับปรุงอาหาร ; Samp:อาหารหลายอย่างที่เรารับประทานได้มาจากหมัก เช่นเต้าเจี้ยว น้ำปลาและขนมจีน เป็นต้น
น้ำตาลเมา :
(N) ;
palm wine ;
Related:toddy, rice liquor, fermented palm juice ;
Def:น้ำตาลสดที่ผสมเปลือกไม้เผาบางชนิดหมักแช่ไว้ ;
Samp:น้ำตาลเมานี้มีรสนุ่มนวล ร้า 2 :
(N) ;
fish preserved with salt ;
Related:fermented fish ;
Syn:ปลาร้า ;
Def:ชื่ออาหารชนิดหนึ่งทำด้วยปลาหมักเกลือ